广州酒店餐厅，坐满了喝早茶的顾客。

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“兔”飞猛进加油干

记者从广州多家酒店了解到，春节假期以来，广州的酒店业迎来新春开门红，酒店频频满房、酒店餐厅频频满座。延续开春的热度，广州酒店业正趁着会展业旅游业的恢复持续复苏。

文、图/广州日报全媒体记者陈薇薇、曾繁莹

广州酒店开门红

——从春节到现在，广州酒店客房预订情况比往年同期上升了不少，甚至出现了久违的“连续满房”，现在已经有不少客户预订4月份广交会期间的住房。

——随着开年之后商务出行的增长，部分高级酒店一季度将整体维持高入住率。

——不少酒店也已经留意到，境外商旅常客将再次到访，多重积极信号让酒店业界对接下来商旅会展带来的客流相当乐观。

兔年春节以来，广州作为旅游目的地的热度不减。多个在线旅游平台的数据显示，春节和元宵假期期间，广州均上榜假期十大热门目的地和周边游城市，城市热度带动了市内酒店的预订。

数据统计，春节假期期间广州主要高星级酒店的平均入住率超70%，同比提高4成。其中，广州花园酒店等五星级酒店平均入住率更超过90%，白天鹅宾馆连续9天实现100%开房率和100%餐厅上座率，创历史新高。广州富力丽思卡尔顿酒店春节期间也迎来了连续的满房和高入住率，客房和餐厅的客流均创下近年来的新高。与往年有所不同，今年的高峰从节前一周就已经开始，并持续到元宵节依然保持较高水平。

2月6日，白天鹅宾馆迎来40周年馆庆。1983年2月6日开业的白天鹅宾馆，已成为中国酒店业品质的经典案例，开创无数“第一”。白天鹅宾馆驻店总经理林镇海表示，如今游客出行和消费欲望持续增长，白天鹅宾馆也全力做好准备，结合大数据科学分析、随机应变，积极主动去迎接日新月异的市场需求，白天鹅宾馆将继续致力于企业发展与本地文旅深度融合，共同助力广州打造成为世界级旅游目的地。

据了解，近两年，广州新添2家五星级和2家四星级旅游饭店，截至目前，全市共有星级旅游饭店125家（其中五星级24家，四星级29家），星级旅游饭店和五星级旅游饭店数量均居全省第一。

记者留意到，在今年春节，白天鹅宾馆、广州花园酒店、中国大酒店等多家老牌星级酒店食客盈门，酒店餐厅收获高客流量，尤其是主打广府风味的粤菜餐厅，更深得市民和游客的共同喜爱。兼顾传承与创新的粤菜确实是城市的一张亮丽名片。

广州的酒店餐饮之所以备受欢迎，与产品不断提升水平有关。比如去年年底揭幕的四季中国餐厅，前身正是1984年在中国大酒店开业的四季厅，是改革开放后中国首批三大五星级酒店中餐厅之一。四季中国餐厅的房间布局，延续1984年以来用羊城八景命名的传统：红陵旭日、珠海丹心、白云松涛、越秀远眺、鹅潭夜月、东湖春晓、双桥烟雨、萝岗香雪，塔耀新城、珠水流光……10间包厢的命名蕴含着历史文化内涵和城市的时代精神，记录着人们对广州历史的记忆和情感。据有关负责人介绍，酒店深入探索文化与餐饮产品的融合，通过故事讲述以及菜品呈现形式，从食材挑选、就餐环境、餐具布置、文化故事到服务流程，提供沉浸式的新型用餐体验。

今年春节期间，白天鹅宾馆在全江景的丝绸之路餐厅推出“谭师傅臻选怀旧点心套餐”，集白天鹅宾馆数代点心大师经过数十年的摸索、改良，该套餐受到市场热捧，春节期间预约全程爆满，座无虚席。从年三十到元宵期间，该套餐售出了将近两百份。总体营收方面，2023年的餐厅总体营收与2019年的总体营收相比，增长了15.96%。

关键词： 不断提升 春节期间